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sábado, 16 de febrero de 2019

Gastronomía Ecuatoriana

Gastronomía Ecuatoriana

Ecuador y su gastronomía se caracterizan por tener una forma múltiple de preparar comidas y bebidas. 

Sopas y estofados Ecuatorianos
Encebollado
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Considerado como uno de los mejores platos del Ecuador, es originario de la región costa. El encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El aderezo, es principalmente preparado con cebollas, tomate fresco, ají en polvo y otras especies.
Locro de Papa con queso
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Típico de varios pueblos andinos, es una sopa cremosa a base de papas con queso y aguacate. Se consume en la zona de la cordillera de los Andes.
Guatita
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Es un estofado a base de trozos de estómago de vaca, acompañado con papas, salsa de maní y arroz.

Comida típica del Ecuador
Ceviche 
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Es un plato de mariscos crudos muy popular a lo largo de Sudamérica. Marinado con limón y lima ácida, incluye cebollas picadas, tomate y sal. Comúnmente acompañado con patacones, ají, y chifles.
Cuy: Este animal se sirve frito y asado. Comúnmente acompañado con papas, maíz molido y ensalada.
Fritada / hornado
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Esta preparado con cerdo cocinado en agua picante para después ser frita con la misma grasa del cerdo. Servido con llapingachos, papas hervidas, maíz, dulce plátano verde, pepinillos, cebollas y tomate.
El hornado es típico de la Sierra del Ecuador, se trata de cerdo asado con tortillas de papa , choclo, maduro, mote y aguacate.
Mote Pillo 
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En muchas ocasiones es servido con café y queso maíz molido salteado con cebollas, ajo, achiote, huevo, leche, cebollín, cilantro, perejil.
Chaulafan 
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Es un plato muy popular entre los Ecuatorianos, Es principalmente vendido por los restaurantes asiáticos. Consiste básicamente en arroz amarillo y anaranjado, junto con cerdo, carne, camarón y vegetales.
Maito de Pescado 
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Es un plato muy popular en la region Amazónica del Ecuador. Lo cocinan envolviendo el pescado en la hoja de la planta del banano y lo hechan al fuego.

Bebidas del Ecuador
Canelazo: es una bebida alcohólica caliente que se consume en las zonas montañosas del Ecuador.
Chicha: la beben los indígenas de la Amazonia, siendo la yuca o chontas cocinadas y fermentadas, en ocasiones son masticadas para que esta se fermente es un tipo de bebida alcohólica, derivada principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales.
Morocho: una dulce bebida hecha de morochousando elementos como granos de maíz agrietados, leche, canela, azúcar y pasas.
Rompope / Ponche de Leche: popular durante las vacaciones,bebida caliente o fría . Hecha de leche, azúcar, vainilla, cascara de naranja, crema, y alcohol de cana de azúcar. Se puede servir con, o sin alcohol.

‘’Comida rápida’’ del Ecuador
Bolones 
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En la Región Costa no hay desayuno más delicioso que un bolón de verde acompañado por un huevo frito, ají, y una taza de cafe. Los bolones de verde se elaboran con plátanos verdes, estos se cocinan y se aplastan hasta formar una masa, la que es rellenada con queso o chicharrón o chorizo.
Empanadas 
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La masa generalmente, es de harina de trigo, harina de maíz. Constituye en una fina masa de pan rellena. Puede ser cocida al horno o frita. El relleno puede incluir distintas variedades de carnes, verduras, queso, frutas entre otros. Existen distintos tipos: empanada de morocho: hecha de maíz con arroz. 
Patacones 
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Frito a base de plátanos verdes, popular en la costa.

Pinchos o chuzos 
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Es una especie de palillo que contiene distintas variedades de carnes, papas y vegetales. Muy popular durante las noches en especial fuera de eventos o fiestas patronales.

4 comentarios:

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