Gastronomía Ecuatoriana

Gastronomía Ecuatoriana

Ecuador y su gastronomía se caracterizan por tener una forma múltiple de preparar comidas y bebidas. 

Sopas y estofados Ecuatorianos

Encebollado

Considerado como uno de los mejores platos del Ecuador, es originario de la región costa. El encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El aderezo, es principalmente preparado con cebollas, tomate fresco, ají en polvo y otras especies.

Locro de Papa con queso
 
Típico de varios pueblos andinos, es una sopa cremosa a base de papas con queso y aguacate. Se consume en la zona de la cordillera de los Andes.

Guatita
 
Es un estofado a base de trozos de estómago de vaca, acompañado con papas, salsa de maní y arroz.

Comida típica del Ecuador

Ceviche 

Es un plato de mariscos crudos muy popular a lo largo de Sudamérica. Marinado con limón y lima ácida, incluye cebollas picadas, tomate y sal. Comúnmente acompañado con patacones, ají, y chifles.

Cuy: Este animal se sirve frito y asado. Comúnmente acompañado con papas, maíz molido y ensalada.

Fritada / hornado

Esta preparado con cerdo cocinado en agua picante para después ser frita con la misma grasa del cerdo. Servido con llapingachos, papas hervidas, maíz, dulce plátano verde, pepinillos, cebollas y tomate.

El hornado es típico de la Sierra del Ecuador, se trata de cerdo asado con tortillas de papa , choclo, maduro, mote y aguacate.

Mote Pillo 

En muchas ocasiones es servido con café y queso maíz molido salteado con cebollas, ajo, achiote, huevo, leche, cebollín, cilantro, perejil.

Chaulafan 

Es un plato muy popular entre los Ecuatorianos, Es principalmente vendido por los restaurantes asiáticos. Consiste básicamente en arroz amarillo y anaranjado, junto con cerdo, carne, camarón y vegetales.

Maito de Pescado 

Es un plato muy popular en la region Amazónica del Ecuador. Lo cocinan envolviendo el pescado en la hoja de la planta del banano y lo hechan al fuego.

Bebidas del Ecuador

Canelazo: es una bebida alcohólica caliente que se consume en las zonas montañosas del Ecuador.

Chicha: la beben los indígenas de la Amazonia, siendo la yuca o chontas cocinadas y fermentadas, en ocasiones son masticadas para que esta se fermente es un tipo de bebida alcohólica, derivada principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales.

Morocho: una dulce bebida hecha de morochousando elementos como granos de maíz agrietados, leche, canela, azúcar y pasas.

Rompope / Ponche de Leche: popular durante las vacaciones,bebida caliente o fría . Hecha de leche, azúcar, vainilla, cascara de naranja, crema, y alcohol de cana de azúcar. Se puede servir con, o sin alcohol.

‘’Comida rápida’’ del Ecuador

Bolones 

En la Región Costa no hay desayuno más delicioso que un bolón de verde acompañado por un huevo frito, ají, y una taza de cafe. Los bolones de verde se elaboran con plátanos verdes, estos se cocinan y se aplastan hasta formar una masa, la que es rellenada con queso o chicharrón o chorizo.

Empanadas 

La masa generalmente, es de harina de trigo, harina de maíz. Constituye en una fina masa de pan rellena. Puede ser cocida al horno o frita. El relleno puede incluir distintas variedades de carnes, verduras, queso, frutas entre otros. Existen distintos tipos: empanada de morocho: hecha de maíz con arroz. 

Patacones 

Frito a base de plátanos verdes, popular en la costa.

Pinchos o chuzos 

Es una especie de palillo que contiene distintas variedades de carnes, papas y vegetales. Muy popular durante las noches en especial fuera de eventos o fiestas patronales.